｜第１章｜美容師の社会的地位をあげるということは？

野嶋　今日は、よろしくおねがいします。SAYURIさんには、経営のお話、特に美容業界の生産性という部分についてお話を伺えるとありがたいです。

SAYURI　ええ、よろしくお願いいたします。何から話しましょう（笑）。まず、生産性の話から考えてみましょうか。美容の業界って、スタッフの一人当たりの売上が50万くらいが平均だと言われてますが、月間スタッフ単価50万×12ヶ月で、年間600万。最低賃金や、販促、求人経費は年々増えていくのに、売上は30年間変わらないというのが、現状だと思うんです。

野嶋　そうですね。

SAYURI　基本的に昔から収入構造に対する考え方が全然変わっていないですよね。この業界。
こんなに移り変わりが速い時代なのに、美容業界にはカットにもカラーにもパーマにもイノベーションがおこっていない。そこに疑問を感じています。

さらに言うと、美容の仕事って、サロンというショップがあって成立する仕事ですよね。つまり、その店が無くなれば売上がストップしてしまう。危険といえば、危険な事業だなと思うんです。事故があればすぐに終わってしまう。

野嶋　確かに、経営をしているとそこはリスクですよね。

SAYURI　そう考えると、サロンが動いていなくてもキチンと収益が入ってくるような仕組みを作らなくてはいけないと思うんです。ショップはショールームであり、入り口であるという方が、普通のビジネスなのではないかと。

野嶋　確かに、おっしゃるとおりですね。

SAYURI　美容師というのはもともと女性の仕事で、奥さんが自宅の1階や庭先でやっている仕事だったんですよね。でも今はいい場所に店を出さなきゃいけないし、家賃も改装費も高いし、広告費も高いし、集客は大変だし、求人費用だってかかる。それくらい時代は変わっているし支出は増えているのに、収益システムは昔のまま。

野嶋　結局のところ、お客さまがお店に来ないと売り上げが上がらないということが大半だと。

SAYURI　そうです。そうです。美容師の社会的地位をあげるというのは結局どういうことかというと、生産性を上げるということ。生産性の高さが美容師の価値になると思う。
いくらカッコ良くても、結局は会社にどれだけ貢献し、いくら利益だしてるの？そして、特に30代以上の美容師はいくらもらってるの？ということが基準になりますよね。

野嶋　僕も同じだと思います。そこがないと、学生が集まらないですしね。

SAYURI　そうです。多分、それが経営者の仕事ではないでしょうか。40歳、50歳の人にどれだけの給料を出せるかということ。

野嶋　貢献してきた人たちに対してサロンがしっかりお金を払えるということですね。そのこと自体が、美容師という職業の社会的地位を上げるということですものね。今日お伺いしたいこともまさにそこなのですが、その生産性をあげるために、TICK TOCKさんでは、どんなことをされているんでしょうか。

SAYURI　ひとつは、サロンワークのカット時間と値段へのアプローチ、もうひとつは商品へのアプローチ、そしてアカデミーへのアプローチですね。全てが密接に関わっています。

野嶋　是非詳しく教えて下さい。