2015年に、表参道に1店舗目を出店しました。現在は、ほかに原宿・外苑・青山・南青山・神宮前・錦糸町の計7店舗。錦糸町を除くと、表参道に集中しています。ホットペッパービューティーや口コミで集客できるので、駅近や路面店にはこだわりません。坪単価2万円くらい、内装・インテリアにお金をかけて、「客単価＝約1万円」に見合った空間づくりをしています。

多店舗展開は、創業時から目指していたものです。「10年後までに10店舗」という目標を先に立てて、そのために「ブランドを確立する」、それには「表参道にドミナント出店」と、常に逆算で考えてきました。

「独自のケア技術を持った表参道の美容室」を、うたっています。髪質改善ではなく、そもそも“傷ませない”カット技術。なので、うちではお客さまに、トリートメントをオススメしません。

僕が、「あまのじゃく」というのもあります（笑）。トリートメントをするサロンが多いので、単純にそれを打ち出さないだけでもインパクトがある。うちは、「ダメージケアカット」という傷ませない独自技術だけではなく、独自の薬剤や髪質改善ドライヤー&アイロンを使用して、乾かす・巻くたびに髪がよくなる状態になるようにするんです。髪の手触りのよさを実感いただけなかった場合は、「返金保証」をしているくらい自信があります。戦略的にも技術的にも、ほかがなかなかマネできない、“うちだけ”といえるものです。

ホットペッパービューティーアワードで賞をとれたおかげで、今の形があると思っています。うちは基本的に「カット・カラーで2時間以内」。スタッフによっては１時間30分です。2時間以上かかるところも多いと思いますが、技術スピードや効率的なやり方を工夫し「1時間30分〜２時間」にすることで、予約枠を増やせますし、“時間生産性”で大きな差が出ます。「1万円で、この技術を、この時間で」というフォーマットが決まっているので、必要以上にプラスのメニュー提案で単価を上げる必要がないんです。1席あたりの利益を最大化できれば、さらに広告費をかけることができる。さらに、早い仕事はスタッフも合間で休憩がしやすくもなります。

2020年3月に南青山店、2021年１月に神宮前店、2021年4月に原宿店をオープン、その全てでオープン直後に緊急事態宣言がありました。出店しているほとんどが表参道エリアで、約1カ月休業した月もあり、一時的に打撃はありました。でも創業以来、しっかりと土台を作りながら経営を進めていたので、影響は続きましたが、右肩上がりで成長し続けています。

“アクセルを踏んだり、ブレーキを踏んだりすると、効率が下がる”と考えます。常に一定のアクセルを踏んでいれば、予定通りにいくこともある。そうすれば、ズレた部分が可視化される。

スタッフも、店舗＝働けるスペースがあるほうが、がんばれます。給料を増やすということは、店のキャパを増やすこと。みんなのためにも、店舗は一定して増やしていかないといけないと思いました。

• 

  シャンプー・トリートメント、カラー・パーマの処理剤も自社で開発。カット技術とともに、「そもそも髪を傷ませない」ことに、こだわっている