ースタッフの方との関係性のよさが、伝わってきます。食事会以外での会話も多いのですか？

以前は月に1回、「1on1（ワン・オン・ワン/上司と部下が1対1で行うミーティング）」を行っていました。最近、私が多忙になってしまい回数は減りましたが、「必要だな」と思ったタイミングでは、予約枠をおさえて営業時間中に行うようにしています。スタッフのほうから、「してほしい」と言ってくれるときもありますね。

そのほか、2店舗合計のスタッフ6名が、ほかのスタッフと、1対1で話す機会を定期的にもうけています。1回15分で、仕事のことであれば何を話してもいい。先輩スタッフは、そこから新入社員の状態などを気にかけてくれます。

ーAyuさんは、店舗にもちょこちょこ顔を出されているのですか？

スタッフと話をするのは大好きですが、オーナーである自分が店舗に長居すると少なからずプレッシャーを与えてしまう気がして…。 なので用事があっても、差し入れを置いて、自分あての郵便物を受け取ったらサッと帰るようにしています（笑）。

ー現在、予約はほぼ100％の状態で埋まるとのこと。集客は最初から順調でしたか？

いえいえ！オープンしてから、最初の1年は予約が入らなくて、つぶれるかと思いました。メーカーさんや、HOT PEPPER Beautyの担当さんに相談して、アドバイスをもらい…。負けず嫌いなので、必死になって、やれることは全部やりました。

それまでは、「私はこうしたい」という思いが先に立っていましたが、そこから「お客さまは、こう望んでいる」という考え方になったのが大きいですね。

ーその努力が、AWARD受賞につながったのですね。授賞式は、いかがでしたか？

芸能人の方がいて、式の演出などにもテンションが上がりました！

授賞式は、1店舗につき2人までしか出席できませんが、どうしても連れていきたいスタッフがあと2人いたので、新幹線で一緒に行きました。本番中は、会場の外で待機してもらい、会が終わった後、記念に写真を撮ったんです。すごく喜んでくれて、私もうれしかったです。

ー次のAWARDも、GOLDを狙いますか？

もちろんです。前回、本番時の会場には入れなかったスタッフの1人が店長になったんです。だから今度は、その子をステージに上げたい！

実は、今の2席だと予約がすぐにいっぱいになってしまうこともあり、移転する予定で物件を探していたんです。でも、AWARDは席数区分別となっており、大きな席数に変わると、GOLDが狙えなくなるかもしれない…。スタッフのみんなも「次もGOLDを取りたい」という気持ちだったので、移転時期を延期しました。でも、大きな席数になっても、いずれはGOLDを取れるようにがんばります。

ー常に、スタッフのみなさんのことを、真剣に考えていらっしゃいますね。

うちは女性スタッフのみなので、今後も女性が働きやすい環境を整えていきたいです。スタッフは、結婚して子育てをしながら働きたいタイプと、私みたいに結婚しないでバリバリ働きたいと言うタイプと、両方います。そのどちらにも対応しながら、長く働けるように、たくさんのフィールドを用意したいと考えています。